【農家のレシピ】ピーマンとささげの肉みそ炒め

【ピーマンは歯ごたえを残して調理するとうまい】

こんにちは！FarmRootsの佐藤です。
毎日収穫・夜中まで出荷作業という日々が続いています。

本当に毎日というわけではありませんが、切れ目なく作業が続き、日常がメリーゴーランドのようです。
そして。

たくさん採れてます、野菜。たくさん採れてます。ピーマン。
ピーマンって、調理の中ではアクセント的に使うことはあっても、なかなか主役に抜擢しづらい・・・
だからか冷蔵庫の中であまりガチ。そんなことありませんか？

今回は大量のピーマンと、大量のささぎをどうしよう・・・と思って考えたレシピです。
オイスターソースと味噌の合わせ技で、旨みをプラス。
飽きの来ない、ご飯にあう料理になりました。

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【材料】（2人分）

1. ピーマンは千切りに、ささぎは斜め細切りにしておく。
2. フライパンに、にんにくとひき肉を入れて中火で炒め、火が通ったら、◆合わせ調味料　を加えて炒める。
3. そこへ1の野菜を投入する。全体を混ぜたら、蓋をして2-3分。
   蓋を取り、全体に火が通るまで炒める。
4. ささぎを味見して、味が薄いようなら、塩と醤油で調整する。

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こうも暑いとご飯が食べたくなくなりますが、カロリーはパワーです。
もりもり食べて、元気をつけましょうね。

参考：ピーマン消費。ピーマンとササギ肉みそ炒め　BY　Farm Roots