｜“林業と製材のまち”復活物語 2ndシーズン突入 面積の95％が山林で覆われ、かつては“林業と製材のまち”として栄えた岐阜県恵那市上矢作町。 時代と共に地域の基幹産業であった林業は衰退し、8軒あった製材所は全て廃業。伐期を迎えた山も伐られることなく放置さえてしまっています。 「再び安全で恵み豊かな森林と、元気な地域を創りたい」 2015年、そんな思いの地域住民が中心となり「なつかしい未来の会」が...
【にんじんを主役級にするクルミ入り白和え！】 こんにちは。 我が家では野菜自給率が80パーセント近くあって、ほとんど野菜を買うことがないのですが、 人参はたまに切れてしまいます。 というのも私は人参を野菜の中でも特に大事だと思っていて、 色合いにもいいし、ビタミンも豊富なので使いやすく、一日のどこかで人参は使われることになります。 そうなるとけっこうな消費量なので、買わないと足りなくなるときがあり...
【水に溶けていく雪のようなみぞれ煮で、ほっこり温まる】 きのうから、恵那・中津川地域では雪が積もっていますね。 自宅の積雪を測ってみたところ、なんと15センチ！なかなかの積雪を記録しました。 雪が降るだけあって、ひどく寒いですね。 寒い寒いばかり言っていてもいけませんから、雪に見立てた料理で寒さを吹き飛ばしましょう～！ それは・・ みぞれ煮。 大根おろしをお出汁で煮たこの料理は、熱を加えることでま...
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